Ngành phục vụ ngày càng phát triển dẫn đến cơ hội làm việc đối với những nhân viên phục vụ cũng ngày càng tăng cao. Vậy nghề phục vụ là gì, làm nghề này là làm những công việc gì? Cùng theo dõi bài viết sau để hiểu hơn về nghề này nhé.
Nhân viên phục vụ là làm những công việc gì?
Tất cả các lĩnh vực hay bất kỳ địa điểm nào bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp những người làm công việc phục vụ. Công việc có áp lực không và cần những yêu cầu gì sẽ được giải đáp thắc mắc ngay dưới đây:
Nhân viên phục vụ là gì?
Nhân viên phục vụ là một nghề bao gồm những người làm việc trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, quán cafe, quán nước, và những địa điểm, cơ sở phục vụ đồ ăn, thức uống trực tiếp cho khách hàng. Đây là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, phục vụ khách hàng qua việc đón tiếp, ghi lại yêu cầu của khách, mang đồ ra cho khách.
Tất cả để đảm bảo khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng dịch vụ của quán. Nhân viên phục vụ được coi là bộ phận trung gian giữa khu vực nhà bếp và khách hàng, là bộ mặt của quán, vì thế cần phải thể hiện thật tốt để khách hàng có cái nhìn tốt nhất về nhà hàng, khách sạn đó.
Những công việc người phục vụ cần hoàn thành là gì?
Quy trình phục vụ khách hàng của nhân viên phục vụ bao gồm: đón tiếp khách, mời khách vào bàn sau đó gửi thực đơn, lấy yêu cầu gọi món của khách sau đó gửi lại cho nhà bếp và mang đồ ăn ra cho khách. Bên cạnh đó còn có một số công việc khác, cụ thể:
- Lưu ý trong việc nhận yêu cầu của khách: Khi nhận thông tin cần phải ghi thật chi tiết và rõ ràng tránh trường hợp ghi thiếu và mang sai món ra cho khách. Luôn có một hiểu biết nhất định về món ăn để có thể giải đáp, tư vấn cho khách khi được hỏi.
- Thái độ phục vụ: Luôn niềm nở, ân cần, tươi vui, chu đáo với khách. Khi nói chuyện với khách cần nhã nhặn, lắng nghe khách nói và không tự ý trả lời khi chưa hiểu rõ về vấn đề khách hỏi.
- Chú ý vệ sinh nơi làm việc: Luôn đảm bảo khu làm việc được vệ sinh sạch sẽ, kiểm tra chỗ ngồi, setup bàn ăn, các món được bê lên để đảm bảo không xảy ra sai sót gì.
- Phối hợp với các đồng nghiệp khác: Dù là làm công việc gì thì việc hòa đồng với đồng nghiệp cũng rất quan trọng. Việc này giúp bạn gắn kết với tập thể và hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
Những kỹ năng thiết yếu của nhân viên phục vụ
Để làm được và làm tốt nhất công việc, nhân viên phục vụ cần có các kỹ năng thiết yếu sau:
Kỹ năng giao tiếp
Là một trong những kỹ năng cơ bản mà một nhân viên phục vụ cần có, bạn cần phải thực hiện mọi hình thức giao tiếp khi có khách đến, từ giao tiếp qua ánh mắt, qua nụ cười đến mời chào khách. Khi giao tiếp bạn cần sử dụng tone giọng dễ nghe, thân thiện, phát âm rõ ràng để khách có thể hiểu và có thiện cảm với nhà hàng.
Bạn cũng cần trang bị cho mình một trình độ ngoại ngữ sơ cấp đủ để giao tiếp khi có khách hàng là người nước ngoài. Ở một số nhà hàng chuyên phục vụ khách nước ngoài thì trình độ tiếng anh là một trong những yếu tố để tuyển dụng vị trí việc làm này.
Kỹ năng quan sát
Là một kỹ năng mềm, kỹ năng quan sát đặc biệt cần thiết đối với những người làm phục vụ. Bạn phải quan sát được khi nào khách hàng cần gì, cần hỗ trợ gì hay có vấn đề xảy ra với khách như làm vỡ cốc, làm hỏng đồ của nhà hàng… để có cách xử lý kịp thời.
Khi được phân công phục vụ một bàn nhất định, phải take care mọi thứ liên quan đến bàn đó và phục vụ các thực khách trên bàn đó một cách chu đáo nhất để họ luôn cảm thấy hài lòng.
Nhân viên phục vụ phải có kỹ năng xử lý sự cố phát sinh
Khi làm việc rất dễ có sự cố xảy ra, có thể là những tình huống phát sinh từ phía nhà hàng, cũng có thể là những tình huống từ phía khách hàng. Điều bạn cần làm lúc này là xử lý sự cố sao cho khéo léo nhất để không làm ảnh hưởng đến khách hàng cũng như uy tín của nhà hàng. Nếu là một người mới vào nghề, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của các cấp quản lý cao hơn.
Tiêu chuẩn của nhân viên phục vụ chuẩn mực
Mỗi nhà hàng, khách sạn sẽ đưa ra những tiêu chuẩn nhất định đối với các nhân viên của mình. Các nhà hàng càng cao cấp thì tiêu chuẩn của họ đối với nhân viên sẽ càng cao, nhưng nhìn chung sẽ phải tuân theo các tiêu chuẩn sau:
- Có tác phong chuyên nghiệp, nghiêm túc, nhanh nhẹn, thể hiện thái độ phục vụ tận tụy.
- Trang phục lịch sự hoặc mặc đồng phục nhà hàng đã chuẩn bị, đầu tóc gọn gàng, make up nhẹ nhàng.
- Ngôn ngữ linh hoạt, khi gặp khách phải niềm nở, lịch sự chào hỏi nhẹ nhàng, hướng dẫn khách khi khách có nhu cầu.
- Hiểu rõ về nhà hàng, tư vấn và đề xuất cho khách khi khách order, có kỹ năng ghi nhớ để ghi lại những yêu cầu của khách và báo lại với bộ phận bếp.
- Có kỹ năng quan sát, chú ý khi có khách phải đi ra và mở cửa cho khách, lúc đón khách luôn phải đứng thẳng, không dựa vào tường hay sử dụng điện thoại di động.
- Luôn giữ gìn vệ sinh trên bàn, bàn ăn và mọi thứ trong nhà hàng một cách ngăn nắp, gọn gàng.
- Chủ động dọn dẹp bàn và setup bàn mới để chuẩn bị cho những khách sau.
- Có các kỹ năng mềm như kỹ năng giao tiếp, kỹ năng ứng xử, kỹ năng lắng nghe, kỹ năng quan sát, kỹ năng chăm sóc khách hàng.
Lợi ích của nghề phục vụ
Bàn giao công việc sau khi tan ca và sau khi tan ca, bạn cần đảm bảo khu làm việc ở trong trạng thái hoàn hảo nhất (vệ sinh sạch sẽ, tắt đèn, điều hòa…) và tiến hành ghi chép vào sổ bàn giao công việc. Công việc này giúp bạn không phải chịu những tổn thất sau giờ làm việc của mình. Với hàng loạt công việc đó thì nghề phục vụ có những lợi ích gì?
Không cần trình độ cao
Bạn có thể lựa chọn công việc người phục vụ là một nghề không yêu cầu quá cao về học vấn, bạn chỉ cần trau dồi các kỹ năng mềm của mình và có một chút ngoại hình để tạo thiện cảm với khách hàng. Các kỹ năng mềm sẽ là yếu tố cần thiết giúp bạn được trọng dụng và nhanh thăng tiến trên con đường làm phục vụ của mình.
Trau dồi khả năng giao tiếp cũng như khả năng ngôn ngữ
Đây là công việc giúp ích cho bạn khá nhiều trong việc rèn luyện khả năng giao tiếp của mình. Việc tiếp xúc với nhiều khách hàng trong ngày giúp bạn có thêm nhiều cơ hội được giao tiếp từ đó học hỏi và trau dồi thêm lượng kiến thức của mình.
Hơn nữa, các nhà hàng, khách sạn còn hay đón tiếp những vị khách người nước ngoài, việc giao tiếp với họ sẽ giúp bạn có thêm một lượng từ vựng tương đối, góp phần cải thiện ngôn ngữ của mình. Bạn cũng có thể có thêm những kiến thức về những nền văn hóa mới khi trò chuyện cùng những vị khách nước ngoài thân thiện nữa đó!
Rèn luyện bản thân có khả năng xử lý tình huống
Các tình huống luôn phát sinh trong cuộc sống cũng như trong khi làm việc. Việc bạn cần làm đó là phải tự mình xử lý chúng theo những cách khác nhau tùy vào từng trường hợp khác nhau. Có thể lúc đầu bạn chưa thể giải quyết và cần nhờ vào người khác, nhưng việc nhìn người khác giải quyết tình huống cũng giúp bạn học hỏi được rất nhiều phải không nào.
Nhân viên phục vụ mở rộng các mối quan hệ
Việc tiếp xúc với nhiều khách hàng cũng giúp bạn tạo dựng được thêm nhiều mối quan hệ, các mối quan hệ này có khả năng sẽ giúp đỡ bạn rất nhiều trong tương lai. Vì vậy hãy cố gắng phục vụ thật tốt và hết lòng các vị khách ngoài kia nhé, biết đâu một trong số đó sẽ là “quý nhân” của bạn trong tương lai đấy.
Bên cạnh đó, trong quá trình làm việc bạn sẽ có rất nhiều đồng nghiệp bằng tuổi, hơn tuổi hoặc kém tuổi mình. Vì vậy sẽ làm đa dạng thêm mối quan hệ bạn bè của bạn, những người này sẽ giúp đỡ bạn trong công việc và cũng có khả năng giúp đỡ bạn trong tương lai sau này đó.
Một số địa điểm tìm việc cho nhân viên phục vụ
Nếu bạn là một người đang đi tìm kiếm công việc nhân viên phục vụ, bạn có thể tham khảo trên nhiều website uy tín, nơi mà các công việc được đăng lên hàng ngày. Một số website tuyển dụng. Các công việc phục vụ hay được tuyển trên đây thường là: Nhân viên bồi bàn, phục vụ nhà hàng, khách sạn, quán bar, quán cafe… theo các khung giờ part-time hoặc full time tùy bạn lựa chọn.
Ngoài ra bạn có thể tìm trên các nhóm tuyển nghề phục vụ trên facebook. Các nhóm này cũng khá uy tín và được tạo ra với mục đích giúp học sinh, sinh viên hoặc người đã đi làm có thêm nguồn thu nhập để trang trải cuộc sống. Tuy nhiên, bạn cần tìm hiểu thật kỹ các công việc đó và không đưa tiền cọc trước khi nhận việc để đề phòng lừa đảo.
Một cách nữa để bạn có thể tìm được việc đó là đến trực tiếp những nhà hàng, khách sạn hoặc quán cafe mà bạn yêu thích để ứng tuyển trực tiếp. Việc này sẽ đảm bảo cho bạn có khả năng tìm việc tốt nhất, tuy nhiên hãy nhớ rằng chỉ ứng tuyển khi chỗ đó có dán thông báo cần tìm người thôi nhé.
Kết luận
Tưởng chừng như một công việc dễ làm, ai cũng có thể làm nhưng nhân viên phục vụ lại là công việc đòi hỏi rất nhiều kỹ năng, từ kỹ năng chuyên môn cho đến những kỹ năng sống. Nếu như bạn vẫn đang phân vân không biết có nên chọn công việc này không thì câu trả lời là có, hãy cứ thử làm và trải nghiệm để học hỏi được nhiều điều trong cuộc sống hơn nhé.
